Bakmi Jawa adalah salah satu hidangan slot depo 5 ribu khas Indonesia yang sangat terkenal, terutama di Yogyakarta dan Solo. Rasanya yang gurih, dengan bumbu rempah yang kuat dan kaya aroma, membuat bakmi Jawa selalu menggugah selera. Dibuat dengan mie yang kenyal, telur orak-arik, serta tambahan daging ayam atau sapi, bakmi Jawa memiliki cita rasa yang unik dan nikmat.
Berikut adalah resep bakmi Jawa yang mudah diikuti, lengkap dengan langkah-langkah dan tips untuk membuat bakmi Jawa yang gurih dan aromatik.
Bahan-bahan yang Diperlukan (Untuk 2 Porsi):
Bahan Utama:
- 200 gram mie telur (mie basah atau mie kunir jika ada)
- 100 gram daging ayam fillet, iris tipis (bisa diganti dengan daging sapi atau bakso)
- 2 butir telur (untuk orak-arik)
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit (atau 1/2 sendok teh kunyit bubuk)
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bumbu Pelengkap:
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram (opsional, untuk ekstra gurih)
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
Sayuran dan Pelengkap:
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan bawang goreng (untuk taburan)
- 1 sendok makan seledri, iris tipis (opsional)
- 1 buah tomat, potong-potong (opsional, untuk memberi kesegaran)
Langkah-langkah Membuat Bakmi Jawa:
1. Menyiapkan Bahan dan Bumbu:
- Rebus mie telur dalam air mendidih selama 3-5 menit hingga matang, kemudian tiriskan dan sisihkan. Anda bisa memberi sedikit minyak goreng agar mie tidak lengket.
- Haluskan bumbu: Gunakan blender atau cobek untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica hingga halus. Jika menggunakan kunyit bubuk, langsung tambahkan ke bumbu yang dihaluskan.
2. Membuat Kuah Bakmi Jawa:
- Panaskan minyak dalam wajan besar, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan berwarna kekuningan. Proses ini akan mengeluarkan aroma rempah yang khas.
- Masukkan ayam yang telah dipotong tipis dan tumis hingga ayam matang dan sedikit kecoklatan. Jika Anda menggunakan daging sapi, tumis hingga daging berubah warna dan empuk.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram (jika menggunakan), dan sedikit garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan masak selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam ayam.
3. Menyiapkan Telur Orak-arik:
- Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak dan masukkan telur. Aduk hingga telur matang dan berbentuk orak-arik. Angkat dan sisihkan.
4. Memasak Bakmi Jawa:
- Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan yang berisi bumbu dan ayam. Aduk rata hingga mie tercampur dengan bumbu dan sedikit terbalut dengan minyak dan kecap.
- Tambahkan telur orak-arik ke dalam mie dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Jika bakmi terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu ayam untuk membuatnya lebih lembab dan gurih.
5. Penyelesaian dan Penyajian:
- Setelah mie tercampur rata dan bumbu meresap, angkat dan sajikan di piring saji.
- Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan seledri (jika menggunakan) di atasnya. Anda juga bisa menambahkan potongan tomat untuk kesegaran dan warna yang cantik.
Tips Agar Bakmi Jawa Lebih Lezat:
- Gunakan Mie Segar:
Untuk mendapatkan tekstur mie yang lebih kenyal, sebaiknya gunakan mie telur segar. Jika tidak ada, mie instan juga bisa digunakan, tetapi pastikan untuk tidak memakai bumbu dari mie instan tersebut. - Bumbu Rempah yang Kuat:
Pastikan bumbu yang dihaluskan ditumis hingga matang dan harum untuk mendapatkan aroma yang khas dari bakmi Jawa. Jangan terburu-buru, tumis bumbu dengan api kecil agar rempah-rempahnya keluar aroma terbaiknya. - Variasi Protein:
Anda bisa mengganti ayam dengan daging sapi atau bahkan udang untuk variasi rasa. Setiap jenis protein memberi keunikan rasa yang berbeda pada bakmi Jawa. - Kuah yang Gurih:
Untuk menambah kelezatan bakmi, gunakan kaldu ayam segar atau kaldu sapi sebagai bahan dasar. Kaldu ini akan memberikan rasa gurih alami pada mie. - Tambahkan Sayuran:
Jika ingin hidangan lebih sehat, tambahkan sayuran seperti sawi hijau atau kol yang sudah dipotong-potong kecil. Sayuran ini tidak hanya menambah warna, tetapi juga meningkatkan nilai gizi hidangan. - Penyajian dengan Pelengkap:
Untuk menambah kenikmatan, sajikan bakmi Jawa dengan kerupuk atau acar mentimun. Kerupuk memberikan rasa renyah, sedangkan acar menambah kesegaran pada hidangan.
Kesimpulan:
Bakmi Jawa adalah hidangan yang sangat kaya akan rasa dan aromanya. Dengan bumbu rempah yang kuat, mie yang kenyal, serta topping telur dan ayam, bakmi Jawa ini bisa menjadi pilihan makan yang lezat untuk keluarga. Cobalah resep ini di rumah, dan nikmati hidangan bakmi Jawa yang gurih dan aromatik, penuh dengan cita rasa khas Indonesia. Selamat mencoba!